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 베타글루칸이란?
단당류와 소당류, 다당류로 분류할 수 있다. 단당류의
예를 들자면 포도당이나 과당을 들 수 있다. 이 두 종류가 결합하면 자당(설탕)이 되어 소당류와 유사한 성질이 된다. 그리고 분자의 결합이 진행되면, 삼당, 사당, 오당이 되어 십당까지 가게 되는데 여기까지를 올리고당이라고
한다. 여기서 십당 이상이 되면 비로소 다당류라고 부르게 되는 것이다. 다당류 속에는 분자량이 1만개 정도인 것에서부터 100만, 200만개 이상인 것들도 존재하고 있다. 이런 다당류의 속에서도 면역활성기능 이 있는것이 「β-글루칸」이다.
① 미생물 발효로 생산되는 신기능 다당이다.
② 1966년 일본 오사카대학교의 Tokuya
Harada 교수에 의하여 처음 발견됐다.
③ 용액에 열을 가할 경우 gel이 형성되어 베타 글루칸은 커드란(curdlan)으로 불리우기도
한다.
④ 미국 식품의약국안전청(FDA)의 승인을 얻어 안정한 식품첨가물로 널리 사용되고
있다.
베타글루칸의 구조
포도당 분자간에 베타 - (1,3)(1,6) - 결합을 이루는 고분자 물질로 β- (1,3)(1,6) - Glucan 이라고도 하며,
Aureobasidium sp.가 생산하는 다당류의 일종.
베타글루칸 사용 영양보조식품
美 라이프소스사 ‘베타글루칸’ 등
미국의 라이프 소스 베이식스 (Life Source Basics)사는 최근 미국에서 주목받기
시작한 소재 베타글루칸을 사용한 영양보조식품을 발매했다. 상품명은 ‘베타글루칸(BetaGlucan)'
아가리쿠스제품도 마찬가지로 베타글루칸이 주성분인데 미국 시장에선 아직까지 베타글루칸이 일반화되지 않았다. 그렇기 때문에 라이프 소스 베이식스사에서 발매한영양보조식품이 미국 건강식품시장에서 새로운 유형의 제품으로
주목받고 있는 것.
‘베타글루칸’엔 베타라이트사에서 개발한 면역효과가 큰 이스트글루칸
(베타-1-3/1-6)이 소재로 사용됐다.
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